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夏のお便り 2024年7月31日(水)まで  
 
極細めん  
 
オカベの父の日ギフト  

お知らせ Information

私たちについて About us

うどんという言うにはやや細い、
そうめんと言うにはやや太い、
小麦の中心部と自然塩にこだわった手延べ麺。

徳島県美馬郡つるぎ町の半田地区は、四国山地から吹き降ろす寒風と吉野川の清らかな水によって、 古くから「そうめんの里」として知られる土地です。地元には「半田手延べそうめん」を製造する老舗も数多くあります。

そんな中、私ども株式会社オカベは比較的新しい製麺所です。現社長の岡部洋史と その父・利義を中心に、家族一丸となって興した会社です。先代利義の口ぐせは「うちは歴史も実績もない 製麺所やけん、とにかく美味しいものを作らんといかん」でした。そう言いながら、全国各地を巡って 百貨店で自ら試食販売に立ち、家に帰ってくるのは半年に一度ほど・・・。

一方、麺づくりを任された現社長の洋史は「もっともっと美味しい麺作りを・・・」と、創業から今日まで、 自分自身が納得のいく麺を作り続けてきました。麺作りは一見とてもシンプルな作業に見えますが、 シンプルゆえ、逆に奥が深いものかもしれません。

とにかくおいしい麺を皆様へ!

オカベのおいしさの秘密 Secret of Deliciousness

  • 熟練された職人技
  • 厳選された素材
  • 豊かな自然の恵み

半田そうめんの
歴史と特徴
History

「素麺より太く、うどんより細い」素材本来のおいしさにこだわった伝統の手延べ素麺作りを守り続けています。
半田そうめん(オカベの麺)の歴史と特徴をご紹介します。

半田そうめんの歴史と特徴はこちら

オカベの麺が
できるまで
Flow

お客さまに喜んでいただけるよう、一本一本丁寧に手間暇かけて作っています。
こだわりの製法をぜひご覧ください。

オカベの麺ができるまで はこちら

オカベのおいしくできるレシピ Delicious Recipes 簡単なのにとってもおいしい!

  • アレンジレシピ

    カンタン!おいしい!動画で分かりやすい! 様々なオカベの麺を使用した、和洋中楽しめる季節ごとのおすすめアレンジレシピを公開中。レシピに迷ったときは是非参考にして見てください!

  • おいしい茹で方

    おいしい茹で方や保存方法をご紹介! おいしい麺料理の基本は茹で加減です。お好みに合わせたおいしい麺の茹で方を分かりやすく解説しています。是非ご覧ください。

よみもの Reading material

オカベの麺を支える人 People

オカベの麺をお楽しみいただき
誠にありがとうございます!

約三百年前、四国 徳島の田舎町に根付いた半田手延麺。
伝統製法を守りながら製麺しているオカベの麺は“ねじって、鍛えて、延ばす”職人技と、昔から変わらない豊かな自然の中で我が子を育てるのと同じくらい愛情を注いで製麺しておりますのでぜひ一度、ご家族みなさまでお楽しみください。

オカベの麺公式インスタグラム Official Instagram

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オカベからのお知らせ

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