徳島半田そうめん｜「オカベの麺」公式通販

【お知らせ】7月1日（火）17:30以降、一時的にお電話が繋がらなくなります

2026年7月1日（火）17:30～23:59において、電話回線工事を行う関係で一時的にお電話が繋がらなくなります。皆さまにはご不便をおかけいたしますが、インターネットでは24時間ご注文をお受付しておりますので、期間中はインターネットよりご注文いただけますよう、よろしくお願い申し上げます。

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お知らせ Information

私たちについて About us

うどんと言うにはやや細い、
そうめんと言うにはやや太い、
小麦の中心部と自然塩にこだわった手延べ麺。

徳島県美馬郡つるぎ町の半田地区は、四国山地から吹き降ろす寒風と吉野川の清らかな水によって、古くから「そうめんの里」として知られる土地です。地元には「半田手延べそうめん」を製造する老舗も数多くあります。

そんな中、私ども株式会社オカベは比較的新しい製麺所です。現社長の岡部洋史とその父・利義を中心に、家族一丸となって興した会社です。先代利義の口ぐせは「うちは歴史も実績もない製麺所やけん、とにかく美味しいものを作らんといかん」でした。そう言いながら、全国各地を巡って百貨店で自ら試食販売に立ち、家に帰ってくるのは半年に一度ほど・・・。

一方、麺づくりを任された現社長の洋史は「もっともっと美味しい麺作りを・・・」と、創業から今日まで、自分自身が納得のいく麺を作り続けてきました。麺作りは一見とてもシンプルな作業に見えますが、シンプルゆえ、逆に奥が深いものかもしれません。

オカベのおいしさの秘密 Secret of Deliciousness

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半田そうめんの
歴史と特徴 History

「素麺より太く、うどんより細い」素材本来のおいしさにこだわった伝統の手延べ素麺作りを守り続けています。
半田そうめん（オカベの麺）の歴史と特徴をご紹介します。

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オカベの麺が
できるまで Flow

お客さまに喜んでいただけるよう、一本一本丁寧に手間暇かけて作っています。
こだわりの製法をぜひご覧ください。

オカベの麺ができるまではこちら

オカベのおいしくできるレシピ Delicious Recipes

カンタン！おいしい！動画で分かりやすい！ 様々なオカベの麺を使用した、和洋中楽しめる季節ごとのおすすめアレンジレシピを公開中。レシピに迷ったときは是非参考にして見てください！
おいしい茹で方や保存方法をご紹介！ おいしい麺料理の基本は茹で加減です。お好みに合わせたおいしい麺の茹で方を分かりやすく解説しています。是非ご覧ください。