ツナとトマトのそうめんチャンプルー

作り方

• 1【下ごしらえ】　 トマトをくし切りにして、砂糖・塩少々をまぶす。白ねぎは青い部分と一緒にみじん切りにする。
• 2【麺茹で】 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を袋の表示より1分程短めに茹で、流水で洗い、水気をしっかりと切る。
• 3【卵の下焼き】ボウルに卵を割りほぐし、水溶き片栗粉を混ぜる。フライパンにツナ缶の油を半量程入れて火にかけ、卵を半熟に炒り、ボウルに取り出す。
• 4【焼き】フライパンに麺、ツナ、鰹節を入れて炒める。麺を中央に寄せて周囲にトマトを（出てきた水分も一緒に）入れて、中火で2分程触らずに焼く。卵を戻し入れ、白ねぎ、万能しょうゆを回しかけ、味が馴染んだらこしょう、ごま油で香りづけする。器に乗せ最後に鰹節を乗せる。