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オカベの麺

約300年の手延べ製法

約30時間かけてじっくりと熟成させた麺は一口噛むと押し返してくるような「弾力」と芳醇な小麦の香り、のどを通る時のつるつるしたのど越しがたまらない。
『そうめんより太く、うどんより細い。』
１本に18もの麺層を作りながら麺を鍛えたり休ませたちしながらようやく完成します。
原材料も小麦粉・塩・水とシンプル名だけに職人の技がきらりと光る逸品がお楽しみいただけます。

商品コード：TS-60
内容量：（90g×3束）×18袋　54人前

商品詳細

商品コード：TS-60

内容量：（90g×3束）×1袋　54人前（バラ売り）
原材料：小麦粉、食塩、食用植物油
※本製品製造工場において、そばを含む商品を製造しております。
茹で時間：約5～6分
賞味期限：製造日より約1年半
保存方法：直射日光を避けて湿度の低い所で常温で保存してください。

オカベの麺の太さが不揃いなのは
手延べめんである証拠です

オカベの手延べ製法は、のど越しを最大限いかすため、多加水製法で麺を作っています。そのため麺が扱いにくくなり、ねじりながら細く延ばして乾燥させるため、若干太くなったり細くなったりしています。ただ、麺そのものの味、食感は変わらず、愛情込めて作っています。これが手延べ製法の特徴ですので安心してお召し上がりください。