食べてビックリ！クセになる味　新食感ハチ・ニそば　ねじり手延そば｜オカベ独自の配合率。小麦粉8割・そば粉2割の手延べの”ハチニそば”。「オカベの麺」の”のどごし”と”コシの強さ”に、そばの風味を練り込んだ新食感！昔懐かしい田舎そばの味をたっぷりとお楽しみください。

「オカベの麺」の製法を使った美しい田舎ならではの手延そば。プチプチと切れるのが蕎麦ですが、オカベの手延そばは、ちょっと違います。蕎麦の香りや、のど越しは残しつつオカベ独自のコシの強さやもっちり感を加えた”そば風味の手延麺”なのです。ワンポイント（そば粉の配合率を色々な割合で試してみた結果、乾麺の場合は「小麦粉8：そば粉2」半生の場合は「小麦粉7：そば粉3」の配合にたどり着きました。この比率が少しでも違うとお壁の麺と同じ食感が出せないので、製造にも気をつかいます。半生タイプは年末のみの販売になります。オカベ近くの四国山地にある一宇（いちゅう）は山深い急斜面でそばを栽培している産地なのです。

オカベの手延そばは配合・ねじり・手延べにこだわってます！

そば粉の配合率を色々な割合で試してみた結果、乾麺の場合
「小麦粉8：そば粉2」の配合にたどり着きました。この比率が少しでも違うと、オカベの麺と同じ食感が出せないので、製造にも気を使います。

のど越しの良さとコシの強さの秘密は手延べ麺の特量である製造工程の「ねじり」にあります。
何度もねじったり、延ばしたりを繰り返し、麺を鍛えながら仕上げて行くので、ツルツルっとした食感なのに絶妙の歯ごたえをお楽しみ頂けます。

手打ちの麺の組織は網目状ですが、手延めんのオカベはねじりながら延ばすので、らせん状になっています。だから温麺にも強く食感にモチモチ感があるのです。
日本製粉の研究員さんと何日も一緒になって、朝は明け方5時よりご指導頂きました。
麺についての理論的なことから教えていただき、280年あまりの歴史をもつ半田手延めんの伝統を受け継ぎながらこの麺を作り上げました。

以前は四国の他社を利用させていただいておりました。新聞広告でオカベさんのソバを知り少しずつですが注文させていただいております。いままでにない美味しさです。(特にソバ大好きです。)たまたま阪神百貨店に行くと販売しておりましたので購入させていただきました。これからも美味しい麺をよろしくお願いします。（兵庫県　匿名）

新聞に載っている通販がずっ～と気になっていました。おそばも見つけて気になっていました。今回阪神の催事で見つけ試食が出来て思っていた以上にモチモチで飛び付きました。それに両方の麺を手に入れる事が出来て、ラッキーです。ツルツル・モチモチ最高の麺ですね！（大阪府　荒井様）

購入のきっかけは子どもが喜んで食べたこと。旦那の分もパクパク食べていてすぐに購入！感じのいい店員さん（*^_^*）わんこそば120杯食べたおじさんにまた会える日がくるといいな♪（岩手県　三上様）

注文をして早速送っていただきありがとうございました。早速きのこつけそばで頂き、家族みんなでおいしいと言いながら食べました。またよろしくお願いいたします。（神奈川県鈴木様）

オカベの麺は太さが不揃いになっています。オカベの手延べ製法は、のど越しを最大限いかすため、多加水製法で麺を作っています。そのため麺が扱いにくくなり、ねじりながら細く延ばして乾燥させるため、若干太くなったり、細くなったりしてしまいます。ただ、麺そのものの味、食感は変わらず愛情込めて作っています。これが手延べの特徴ですのでご安心してお召し上がりください。

ギフトに関して。包装・のしをご希望の方はこちらをご覧ください。御礼・内祝などで先様へお贈りする際は、オカベの包装紙や、のしなどが喜ばれております。ご用命ございましたらお申し付けください。

半田手延そば化粧箱18人前【S-25】乾麺タイプ

価格:	¥2,400 (税込 ¥2,592)

数量:	箱

商品コード	S-25
内容量	（80g×3束）×6袋　約18人前
原材料	小麦粉、そば粉、食塩、小麦たん白、食用植物油
茹で時間	約4～5分
賞味期限	製造日より約1年半
保存方法	直射日光を避け湿度の低い所で常温で保存してください。

※本品製造工場において、そばを含む商品を製造しております。

半田手延そば化粧箱18人前【S-25】乾麺タイプ

半田手延そば・バラ（80g×3束）乾麺タイプ

【徳用箱】半田手延そば36人前【S-45】乾麺タイプ

半田手延そば麺つゆセット化粧箱18人前【SB-35】

そばのふしめん・6袋セット【SF-05】250g×6袋 ※そば粉2割

そばのふしめん・6袋セット【SF-05】250g×6袋　※そば粉2割