オカベ手作りゆずみそ ※包装不可【YM】

徳島県内で百年余り続いている老舗お味噌屋さんの職人が、昔から変わらない製法で手作りした糀で仕込んだ「御膳みそⓇ」と、
木頭ゆずの皮をたっぷり使っているので、香り豊かでお味噌と混ぜると味のバランスがよく、ふろふき大根や、おでん、生こんにゃく
の薬味にもぴったりの味わいです。
●御膳みそⓇとは…
徳島では江戸時代藍産業が盛んでした。その藍栽培の間作として作られていた「阿波目白大豆」を使った味噌は、香り、風味とも素晴らしく、
当時の藩主の「御膳」に供されたことから「御膳みそⓇ」と名がついたといわれています。