パリパリあんかけ焼きそば

作り方

• 1【下ごしらえ】玉ねぎはくし切り、しいたけは薄切り、にんじんは短冊切り、たけのこは薄切りにする。さやいんげんは筋を取り、さっと下茹でしておく。
• 2【あん作り】フライパンで海老を炒め、色が変わったら玉ねぎ、しいたけ、にんじん、たけのこを加えて炒める。あんの調味料を加えてひと煮立ちさせる。うずらの卵とさやえんどうを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 3【麺】オカベの麺を表示時間より30秒ほど短めに茹で、水気をしっかり切る。フライパンにごま油を熱し、麺を丸く広げて両面をこんがり焼く。パリッと焼けたら器に盛る。
• 4【仕上げ】焼いた麺に熱々のあんをたっぷりかけて完成。