ナス豚つけ麺

作り方

• 1【下ごしらえ】ナスと新玉ねぎ、豚肉は食べやすく切る。
• 2【煮る】鍋に油をひき（小さじ2程度・分量外）ナス、玉ねぎを軽く炒める。食べやすく切った豚肉を入れ、だし汁、みりん、しょうゆを加えてひと煮立ちしたらアクを取る。蓋をして茄子が柔らかくなるまで煮る。
• 3【味の調整】メープルシロップ（または砂糖）を加え、ひと煮立ちしたら火を止め、味見をして味を調える。
• 4【麺茹で】袋に表示された茹で時間通り茹で、茹であがったら手早く流水でもみ洗いしてぬめりを取る。ザルで水気を切る。
• 5【仕上げ】つけつゆを器によそい、冷たいオカベの麺を温かいつゆにつけて完成。