きのこかに玉あんかけ麺

作り方

• 1【麺】オカベの麺を表示時間よりやや短めに茹で、水気をしっかり切る。フライパンにごま油を熱し、麺を広げて両面をこんがり焼き、器に盛る。
• 2【下ごしらえ】しめじは小房に分け、かにかまはほぐしておく。
• 3【あん作り】鍋に【あん】の材料を入れて火にかけ、きのこを加えて2～3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつける。溶き卵を回し入れ、ふんわり固まったらかにかまを加えて軽く混ぜる。
• 4【仕上げ】焼いた麺に熱々のあんをたっぷりかけ、小ねぎを散らして完成。