茄子とひき肉の坦々つゆ

作り方

• 1【下ごしらえ】茄子は角切りに、白ねぎはみじん切りに、生姜はすりおろす。
• 2【麺茹で】たっぷりのお湯で麺を袋の表示通り茹で、流水でもみ洗いし、水気をしっかり切る。
• 3【炒め】フライパンにごま油を引き、合挽き肉を炒める。茄子を加え、焼き色がつくまでじっくり焼く。
• 4【仕上げ】ボウルにＡを合わせ、③を加える。すりごまとラー油をお好みで足して出来上がり。