ナスとミンチのとろ旨ミートスパゲティ

作り方

• 1【下ごしらえ】ナスと玉ねぎをお好みのサイズに切る。フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ナスを両面こんがり焼く。軽く塩をふって取り出す。
• 2【ミートソースづくり】同じフライパンにオリーブオイル大さじ1とにんにくを入れ、香りが立ったら玉ねぎを加えて炒める。合いびき肉を入れ、ほぐれるまで炒める。＜A＞を加え、弱火で10分ほど煮込む。焼いたナスを戻し、軽く混ぜ合わせて味をなじませた後、塩・こしょうで味を整える。
• 3【麺茹で】別鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を袋の表示より少し硬めに茹で、流水で洗い、水気をしっかりと切る。
• 4【仕上げ】器に麺を盛り、ミートソースをたっぷりかける。お好みで粉チーズやパセリをふって完成。