豆乳坦々そうめん

作り方

• 1【肉みそ作り】しょうが、にんにく、長ネギをみじん切りにする。長ネギは適量をトッピングの白髪ねぎ用に細切りにしておく。フライパンにごま油を熱し、しょうが、にんにく、長ネギ、を入れて香りが出るまで炒め、豚ひき肉と＜A＞を入れてさらに炒める。
• 2【チンゲン菜の準備】チンゲン菜は縦半分に切り、茹でる。
• 3【麺茹で】 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を袋の表示通りに茹でる。流水で洗い、水気をしっかりと切る。
• 4【スープ作り】鍋に＜B＞を入れて沸騰させ、無調整豆乳と万能しょうゆ、すりごまを加えて温める。スープができたら、茹でた麺を入れて温める。
• 5【盛り付け】器に麺を盛り、スープを注ぐ。その上に肉みそ、チンゲン菜、白髪ねぎを乗せ、ラー油を回しかければ完成！