味噌煮込みオカベの麺

作り方

• 1油揚げは熱湯で油抜きして半分に切り、鶏肉はそぎ切りにします。ねぎは斜め切りにし、干し椎茸は半分に切っておきます。
• 2鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、オカベ の麺を袋の表示通りよりも少し短めに茹で、流水でもみ洗いして、水気をしっかり切ります。
• 3土鍋につゆの材料を合わせて煮立て、①を入れて蓋をし、3〜4分煮込みます。麺を入れて温め、かまぼこ、卵をのせて蓋をし、1〜2分程煮込んだら、火を止めて蒸らします。