半田そうめんのパリパリ揚げ かに玉あんかけ

作り方

• 1半田そうめんを適当な長さに切りサラダ油でパリパリに揚げる。
• 2生姜は皮をむいて、千切りに、絹さやは筋を取って千切りにする。
• 3鍋に中華スープを注ぎ、一煮立ちさせて生姜、カニのほぐし身を加え、薄口醤油と、塩、胡椒で味付けをして、水溶き片栗粉でとろみをつける。
• 4仕上げに解きほぐした卵と絹さやを入れ、最後に胡麻油で風味を付ける。
• 5盛り付け 皿に盛り付けたそうめんに④をかけて、白髪ねぎをのせる。