れんこんの磯辺はさみ揚げ麺

作り方

• 1れんこんは２〜３mm厚の輪切りを１２枚用意します。ポリ袋に〈Ａ〉を入れて、はんぺんを手でつぶしながら混ぜます。
• 2①のはんぺんペーストを６等分にしてれんこんで挟み、周りに片栗粉をまぶして、180℃の油で３分げます。
• 3鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、半生うどんを袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして水気を切ります。
• 4別鍋で〈Ｂ〉を温め、麺を加えて一煮立ちさせ、器に盛り、②、おろし生姜、刻みネギをのせます。