なめことたたき芋のかき卵麺

作り方

• 1なめこは小房に分け、山芋はポリ袋に入れてすりこぎで叩きます。
• 2鍋に〈Ａ〉、①を入れて沸騰したら２〜３分煮、卵を溶き入れます。
• 3鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、手延そばを袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして水気を切ります。
• 4麺を②に入れて一煮立ちさせ、器に盛り、ネギを添えます。