夏野菜のかき揚げ麺

作り方

• 1【下ごしらえ】ゴーヤは種とワタを取って薄切りに、赤パプリカ、玉ねぎも薄切りにします。小エビは背ワタを取って水洗いし、水気を拭き取り２cm大に切り、野菜と一緒にボウルに合わせて、天ぷら粉少々（分量外）をまぶしておきます。
• 2【天ぷら作り】170℃位の揚げ油で丸形に揚げ、かき揚げにします。
• 3【麺茹で】たっぷりのお湯で麺を袋の表示通り茹で、流水でもみ洗いし、水気をしっかり切る。
• 4【盛り付け】麺を盛り、かき揚げをのせ、レモンを添える、最後に合わせた〈おろしつゆ〉をかけて出来上がり。