秋野菜のごま香り天ぷらそば

作り方

• 1【下ごしらえ】かぼちゃは5mm程度の薄切り、ごぼうは斜め薄切りにして水にさらし、水気をよく拭き取る。まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
• 2【天ぷら作り】ボウルに天ぷら粉と冷水を混ぜ合わせて衣を作り、揚げ油にごま油を加えて170℃に熱し、野菜を衣にくぐらせてカラッと揚げる。
• 3【麺茹で】オカベのそばを表示時間通りにゆで、流水でしっかり洗ってぬめりを取り、水気を切る。
• 4【つゆ】そばつゆを鍋で温める。
• 5【仕上げ】器にそばを盛り、温めたそばつゆを注ぐ。秋野菜の天ぷらを彩りよくのせ、青ねぎを添えて完成。