手延そば
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オカベの手延べそばの特徴
手打ちにはない
“ねじって鍛えて延ばす”
手延べの麺ならではの弾力のある歯ざわりと喉越しの良さ。こだわったのは何度も試行錯誤した”ハチニ”の配合率。オカベの麺の食感に近づけるために黄金の配合率を見つけ出しました。麺の表面はつるつると柔らかいのに、噛めば噛むほど感じるコシの強さとそばの香りをお楽しみください。
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