材料(2人前)
- オカベの麺 2束
- 万能しょうゆ 1/4カップ
- 水 1カップ
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うなぎのかば焼き
(または、あなごのかば焼き2本) 小1尾 - きゅうり 1/2本
- みょうが 2個
- 生姜 1片
- 貝割れ菜 1/4パック
作り方
- うなぎは軽くグリルまたは、フライパンで炙り、食べやすく切り、タレをかけて味をなじませる。
- きゅうりは薄切りにして3%くらいの塩水に浸し、しんなりとしたら、水気を絞る。 みょうがは小口から薄切りにして、水に放ち、生姜もせん切りにして水に放しておく。貝割れ菜は3等分にしておく。
- オカベの麺をゆでて、水でもみ洗いし、ザルに上げて水気をきる。万能しょうゆはつけつゆの分量の水で割る。
- 麺を器に盛り、うなぎときゅうり、水気をきったみょうが、青じそ、貝割れ菜を盛り合せ、③のつゆをかけていただく。

