たっぷりキノコの鶏そぼろあんかけ

作り方

• 1【下ごしらえ】　 キノコ類は食べやすい大きさに切り、生姜はみじん切りに、ねぎは斜め薄切りにする。
• 2【麺茹で】 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を袋の表示通りに茹で、流水で洗い、水気をしっかりと切る。
• 3【つゆ作り　②麺茹でと同時に】別鍋に油を入れて熱し、生姜と鶏ミンチを炒める。キノコを入れてサッと炒め、水と万能しょうゆを加えて一煮立ちさる。水溶き片栗粉でとろみをつけ、柚子を搾る。
• 4【仕上げ】茹でた麺を加え、麺が温まったらごま油を垂らす。器に盛り、刻んだ柚子皮とねぎをのせて出来上がり！七味唐辛子はお好みで。