お花見弁当レシピ特集｜冷たくても温かくても楽しめるそうめん弁当
＜記事の監修者＞
株式会社オカベ 代表取締役
岡部洋史
徳島県・半田地方に約300年続く伝統の半田そうめんを作っている(株)オカベの代表を務めながら、現在もなお現場で麺の製造に携わる麺職人。オカベの麺の好きな食べ方は、シンプルなザルにトマトときゅうりのトッピング。
春の行楽シーズンに欠かせないお花見弁当。しかし３月下旬から4月は寒暖差が大きく、「冷たいものがいいのか、温かいものがいいのか迷う」「外で食べてもおいしいメニューが思いつかない」という声も多く聞かれます。
そこで本記事では、気温に合わせて温・冷どちらも楽しめるそうめんを使ったお花見弁当レシピをご紹介します。
あわせて、そうめんがお弁当に向いている理由や、時間が経ってもおいしく食べるための詰め方・持ち運びのコツも解説します。
素麵より太く、うどんより細い伝統の半田手延べめん。
中でもオカベの麺は、昔からの伝統と独自製法で、今でも職人の手でひとつひとつ“手延べ”にこだわり、ほどよい太さの麺からうまれる独特の麺のコシをお楽しみいただけます。
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目次
なぜお花見弁当にそうめん？寒暖差のある春に最適な理由
お花見シーズンである3月下旬から4月上旬にかけては、日中は20度前後まで気温が上がる日がある一方で、朝晩は一桁台まで冷え込むこともあり、寒暖差が気になる時期です。
せっかくお花見弁当を用意しても、「思ったより暑かった」「風が冷たくて体が冷えた」など、気温に合わないメニューを選んで後悔した経験がある方も多いのではないでしょうか。
そんな春のお花見弁当におすすめな食材が、気温に合わせて温・冷どちらでも楽しめるそうめんです。中でも、半田そうめんはこの時期のお弁当食材にぴったりな特徴を備えています。
お花見弁当にピッタリ！そうめんの特徴
そうめんは、つゆの持ち運び方を工夫することで、温・冷どちらでも楽しめるため、寒暖差が激しいお花見シーズンのお弁当にぴったりです。
さらに、そうめんは味付けや具材を変えやすいシンプルな麺料理のため、さまざまなアレンジが可能です。和風・洋風・中華風など幅広いアレンジができ、一種類の麺でいくつものお花見弁当メニューを作れるのも大きな魅力です。
その中でも、半田そうめんは一般的なそうめんに比べて麺が太く、コシが強いのが特徴。時間が経っても伸びにくく、屋外でも食感が保たれるため、お弁当でもおいしく食べられます。
特にオカベの半田そうめんは、麺をねじりながら圧をかけて仕上げる「ねじりまき製法」によって、しっかりとしたコシと弾力があり、さまざまなアレンジでも麺の存在感がしっかり残るため、お花見弁当に最適です。
そうめんとは？定義から歴史、ひやむぎとの違いまで分かりやすく解説
お弁当に半田そうめんを入れる際のポイント
半田そうめんは、寒暖差のあるお花見シーズンでもおいしく食べられるだけでなく、アレンジの幅が広く、お弁当作りの負担を減らしてくれる心強い食材です。
とはいえ、「そうめんをお弁当に入れても大丈夫？」「持ち運び方が難しそう」と感じる方もいるかもしれません。
そこで、お花見でも安心して楽しめるそうめん弁当の持ち運びポイントをご紹介します。
麺のゆで方・仕込みのコツ
そうめんをお弁当に入れる際は、ゆで上げた後の「もみ洗い」がとても重要です。流水でしっかりともみ洗いすることで、表面の油分や余分な塩分によるぬめりを取り除き、のどごしの良い仕上がりになります。
ぬめりが残ったままだと麺同士がくっつきやすくなるため、丁寧にもみ洗いした後はしっかり水気を切り、ごま油やオリーブオイルを少量絡めておくのがおすすめです。こうすることで時間が経ってもほぐれやすい状態を保てます。
麺・つゆの持ち運びアイデア
さらに、お弁当に詰める際は、そうめんをくるくると一口大に巻いて並べると、箸で取りやすく見た目も整い、お花見弁当に入れても食べやすい仕上がりになります。
そうめんのつゆは、保冷力・保温力のあるスープジャーや小さめのボトルを活用して持ち運ぶのがおすすめです。スープジャーは、冷たいつゆの場合は朝に冷蔵庫でしっかり冷やしてから注ぐことでお昼までひんやりとした状態をキープでき、温かいつゆの場合は熱々のまま持ち運ぶことができるため、気温に合わせて使い分けができます。
また、めんつゆを製氷皿などで小分けにして凍らせておくと、自然解凍される頃にはちょうどよい冷たさに。保冷材代わりにもなるため、お花見弁当のつゆの持ち運びにぴったりな工夫です。
食材・具材選びのポイント
おいしさはもちろん、お弁当は見た目も大切。色合いや食感にこだわって具材を選び、食べる瞬間までおいしさを保つ詰め方を意識しましょう。
パプリカやミニトマト、枝豆などの彩り野菜は見た目が華やかで食欲をそそるうえ、水分が出にくいため麺がべちゃっとするのを防いでくれます。たんぱく源としては、蒸し鶏や卵焼き、ちくわなどがおすすめです。
具材やつゆは小さなカップやシリコンケースで仕切って詰めることで味移りを防ぎ、最後までおいしく食べられます。
保冷対策も忘れずに！
気温が高い日には、食中毒を防ぐため、そうめん弁当にも万全の保冷対策が必要です。
保冷バックや保冷材などの冷却グッズを活用しつつ、つゆと麺は別容器にして温度差を保つのが基本です。
シーン別そうめん弁当レシピ
温かい日中にお花見を楽しみたい人向け
①おいなり麺弁当
見た目華やかなオカベのおいなり麺はお花見弁当にピッタリ。好きな具材をトッピングして、自分だけのオリジナルおいなり麺を作ってみてはいかがでしょうか。
②てまり寿司風オカベの麺弁当
オカベの麺を一口サイズにまとめてきゅうりでくるっと巻いて見た目も可愛い、食べてもおいしいお弁当。手軽に作れて、お花見気分も盛り上がります。
その他のおすすめレシピ
今回ご紹介したレシピのほかにも、スーパーで購入したお惣菜を茹でたそうめんに盛り付けるだけの「お惣菜麺」や、ふしめんとお好みの野菜を混ぜて作る「ふしめんサラダ」、茹でたそうめんと季節の野菜で作る「そうめんかき揚げ」なども、お花見弁当にぴったりです。手軽にアレンジできるので、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。
肌寒い日にお花見、夜桜を楽しみたい人向け
③豚南蛮つけつゆ
だしと香ばしいネギの旨味が広がり、肌寒い日でも体をホッと温めてくれる一品。
オカベの地鶏つゆを使えば、手軽に作れます。
④茄子とひき肉の坦々つゆ
ジューシーな茄子とひき肉の旨味が詰まった、濃厚でコク深いつけつゆ。
寒い日のそうめん弁当にも満足感のある一品です。
もっと手軽にそうめん弁当を作るアイテム
持ち運びが便利な「オカベのめんつゆ」や「地鶏つゆ」は、そうめん弁当の心強い味方。
オカベのめんつゆは小分けタイプなので、冷蔵庫で冷やしてそのまま持っていくだけで、手軽にそうめんのつけつゆとして使えます。保冷もしやすく、お弁当でも安心です。
一方、地鶏つゆはお湯を用意して混ぜるだけで、濃厚な鶏だしの温かいつゆが完成。肌寒い日や夜桜のお花見にもぴったりで、外でも本格的な味わいが楽しめます。
温かい日も寒い日も対応できるオカベの厳選調味料を取り入れて、そうめん弁当をもっと快適に楽しんでみてはいかがでしょうか。
半田そうめんを使ったお弁当でおいしく快適なお花見を楽しもう
寒暖差が激しいこの時期は、どのようなお花見弁当を作るか迷ってしまいがちです。そんなときは、温冷どちらにも対応でき、アレンジの幅が広い半田そうめんをお弁当に取り入れてみてはいかがでしょうか。
半田そうめんの中でも「オカベの麺」は、伝統の手延製法に加え、独自の「ねじって、鍛えて、延ばす」工程を繰り返すことで、しっかりとしたコシと弾力があり、時間が経ってもおいしく食べられるのが特長です。
オカベのECサイトでは、半田そうめんのほかにも、持ち運びに便利な小分けのめんつゆや、お湯に溶かすだけで使える鶏だしなども取り扱っています。お花見弁当づくりの参考に、ぜひチェックしてみてください。
▼レシピで使用している麺や調味料はこちら
※時期によって販売期間が終了していることがございます。
