鮭ときのこの炒麺

作り方

• 1【下ごしらえ】鮭は皮と骨を取り除き、一口大に切る。ニラは4cm幅に切り、豚肉も食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分けておく。
• 2【麺茹で】 鍋にたっぷりのお湯を沸かし、麺を袋の表示より少し硬めに茹で、流水で洗い、水気をしっかりと切る。
• 3【炒り卵】フライパンにサラダ油を熱し、溶き卵を流し入れてふんわりと炒め、半熟の状態で一度取り出す。
• 4【炒め】3のフライパンに油を追加し、にんにくを炒め、香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら鮭とニラ、しいたけを加えて、崩れすぎないように優しく炒める。
• 5【仕上げ】茹でた麺と＜A＞を加えて全体をほぐしながら炒める。最後に炒めた卵を戻し入れて、ざっくりと混ぜ、仕上げに白ごまを振りかけて完成。