とうもろこしのかき揚げ＆夏野菜天ぷら麺

作り方

• 1とうもろこしは半分にポキっと折り、折り口を下にして粒の根本を少しだけ残すようにして、包丁で削ぎ取ります。※とうもろこしは粒を手でもぎ取らずに、粒の根本を少し残すように包丁で削ぎ取ることで、天ぷらの油はねを防ぎます。
• 2天ぷら粉ととうもろこしをさっくりと合わせ、水を少量ずつ加えてまとまりやすくします。中温の油で揚げ、かき揚げにします。残りの衣で他の野菜も天ぷらにします。
• 3【麺茹で】鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、オカベの麺を袋の表示通りに茹で、流水でもみ洗いして水気を切ります。
• 4【仕上げ】それぞれ器に盛り、薬味を添え、つけつゆでいただきます。