かき揚げそば

作り方

• 1【かき揚げ】お好みの野菜を切り、ボウルに薄力粉と片栗粉を入れ、少しずつ水を加えながら衣を作る。野菜を加えて、衣を全体にまぶした後、鍋に油を入れ170度に熱する。上下を返しながら両面がきつね色になるまで揚げる。
• 2【麺茹で】たっぷりのお湯で麺を袋の表示通り茹で、流水でもみ洗いし、水気をしっかり切る。
• 3【仕上げ】そばつゆを入れた器に、そばとかき揚げ、お好みですだちなどを添えて完成。