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新漬けオリーブ
岡地
2025/11/04
先日、友人から新漬けオリーブをいただきました。
毎年、友人のご主人が秋にオリーブの実を収穫して塩漬けにした物をお裾分けしてくれます。
苛性ソーダで数日かけて渋抜きし、その後塩漬けにするという、とっても手間暇のかかるものです。
オリーブオイルは普段よく使いますが、生のオリーブを食べる事はなく、毎年この時期の楽しみになっています。
そのままポリポリ食べたり炊き込みご飯にしたり。
刻んでチャーハンにしてもとっても美味しいです。
