小麦の中心部と自然塩にこだわった手延べ麺

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山形だしぶっかけ

山形だしぶっかけ

材料：2人前

370kcal(一人分)

  • オカベ の麺　2束
  • きゅうり　1本
  • なす　1/2本
  • オクラ（板ずりしたもの）　4本
  • 大葉　4枚
  • みょうが　2個
  • きざみ昆布（水で3分戻したもの）　10g
  • 〈Ａ〉
    オカベの万能しょうゆ　大さじ1
    みりん　小さじ2
  • 〈Ｂ〉
    オカベ の万能しょうゆ　大さじ2
    水　1カップ

作り方

  1. 野菜類を3〜4mm大に粗く刻み、きざみ昆布、〈Ａ〉を混ぜて、冷蔵庫に1時間程入れておきます。
  2. 鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、オカベ の麺を袋の表示通りに茹で、流水でもみ洗いして、しっかりと水気を切ります。
  3. 〈Ｂ〉を合わせてつゆを作ります。
    4. 　
  4. 器に麺を盛り、①をのせ、つゆを注ぎます。

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