小麦の中心部と自然塩にこだわった手延べ麺

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新ごぼうの塩きんぴら麺【オカベの麺】

新ごぼうの塩きんぴら麺【オカベの麺】

材料：2人前

425kcal(一人分)

オカベの麺 2束
新ごぼう 1本
人参 1/4本
サラダ油大さじ1/2
鶏がらスープの素（顆粒）小さじ1
みりん小さじ1
ごま油少々

〈Ａ〉
オカベの万能しょうゆ 60cc
水 540cc
すりごま、粉山椒各少々
刻みねぎ適量

作り方

ごぼう、人参は長めのささがきにします。ごぼうはさっと水に晒し、すぐにザルに上げます。
フライパンにサラダ油をしき、①を炒め、しんなりしてきたら鶏がらスープの素、みりんで味付けし、ごま油を加えて香りづけます。
鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、オカベの麺を袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして水気を切ります。
〈Ａ〉を沸かし、麺を入れて温め、器に盛って②をのせます。お好みですりごま、粉山椒をかけ、刻みねぎを添えます。

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