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うどんというにはやや細い、そうめんと言うにはやや太い、小麦の中心部と自然塩にこだわった手延べ麺。

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《夏》冷しゃぶ麺　【オカベの麺】

《夏》冷しゃぶ麺　【オカベの麺】

材料：2人前

オカベの麺 2束
豚しゃぶしゃぶ肉 150g
レタス 3枚
ミニトマト 4個

ゆで卵 2個
カイワレ菜少々
[A]万能しょうゆ 1/4カップ
水 1カップ

作り方

鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、オカベの麺を袋の表示より少し短く茹で、流水でもみ洗いし、水気を切ります。
卵をスライスし、ミニトマトを半分に切り、レタス、豚しゃぶしゃぶ肉をサッと茹で冷水に取ります。
器に麺を盛り、②カイワレ菜をのせ、と[A]かけます。

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