レシピ動画

作り方

1. きのこは石づきのかたいところをとる。ぶなしめじは、食べやすくほぐし、生しいたけは、薄切り、えのきだけは半分に切ってほぐす。すだちは薄い輪切りにする。
2. オカベの麺はゆでて、流水でもみ洗いをし、ザルに上げて水はけをしっかりきる。
3. だししょうゆに分量の水を加えて温め、きのこを加えてさっと火を通す。②を加えて温める。
4. 丼に③の麺ときのこを盛り合せて、すだちを散らし、つゆを注いで針生姜を添える。