小麦の中心部と自然塩にこだわった手延べ麺

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《春》ぜんまいのしっぽく風【オカベの麺】

《春》ぜんまいのしっぽく風【オカベの麺】

材料（2人前）

507kcal(一人分)

ぜんまい 60g
角天 2枚
サラダ油少々
しょうゆ・酒各大さじ1
わかめ戻して 80g
白ねぎ 1/4本

オカベの麺 180g
オカベの万能しょうゆ 60㏄
水 540㏄
すだち 1個
おろし生姜少々

作り方

ぜんまいは4～5cm長さに切る。角天はそぎ切りにする。ぜんまい、角天をサラダ油で炒め、しょうゆと酒をさっとふって炒め、すぐ火を止める。
わかめは食べやすく切り、白ねぎは小口切りにして、水にさらす。
オカベの麺をかためにゆでて（通常5～6分）、水にとって洗い、しっかりと水気をきる。
オカベの万能しょうゆと水を合わせて沸かし、ゆでたオカベの麺をさっと温めて丼に入れる、①②をのせ、汁を注ぎ、半分に切ったすだち、おろし生姜を添える。

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