レシピ動画

作り方

1. ぜんまいは4～5cm長さに切る。角天はそぎ切りにする。ぜんまい、角天をサラダ油で炒め、しょうゆと酒をさっとふって炒め、すぐ火を止める。
2. わかめは食べやすく切り、白ねぎは小口切りにして、水にさらす。
3. オカベの麺をかためにゆでて（通常5～6分）、水にとって洗い、しっかりと水気をきる。
4. オカベの万能しょうゆと水を合わせて沸かし、ゆでたオカベの麺をさっと温めて丼に入れる、①②をのせ、汁を注ぎ、半分に切ったすだち、おろし生姜を添える。