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うどんというにはやや細い、そうめんと言うにはやや太い、小麦の中心部と自然塩にこだわった手延べ麺。

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《冬》ふし麺汁【ふし麺】

《冬》ふし麺汁【ふし麺】

材料（2人前）

240kcal(一人分)

ちくわ 1/2本
木綿豆腐 1/4丁
油揚げ 1枚
人参 1/5本
しいたけ 2枚

水 500cc
煮干し 10g
ふし麺 40g
オカベの万能しょうゆ大さじ1弱
刻みねぎ適量

作り方

ちくわは輪切りに、木綿豆腐はさいの目切り、油揚げ、人参は短冊切り、しいたけは薄切りにします。
鍋に水、煮干し、①を入れて沸騰したら2分程煮ます。
万能しょうゆ、ふし麺を入れて5分程煮てお椀に盛り、刻みねぎを散らします。

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