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ふし麺

オカベの麺「ふし麺」

1袋(250g) 432円(税込)

3袋セット1,080円(税込)

初回購入者限定 自宅送りのみ送料無料 ご購入はこちら
原材料:小麦粉、食塩、食用植物油
※本製品製造工場において、そばを含む商品を製造しております。
茹で時間:約3~5分
賞味期限:製造日より約1年半
保存方法:直射日光を避けて湿度の低い所で常温で保存してください。

※送料無料は弊社で初めて購入する人で1家族1回限り。
※贈答用不可。包装不可。自宅送りのみとさせていただきます。
※一家族9袋まで

麺をねじっては延ばし、旗にかけて乾燥させ<>30時間かけて丁寧に作ります。その端っこのクルッとした部分が「ふし麺」です。麺を乾燥させた後、一本一本手作業でとるので長さが違ったり、壊れたりと不揃いですが、一番力のかかる部分なので、コシが強く、つるんとした食感が楽しめます。地元の半田では、昔からおみそ汁に入れて食べています。大量には作れない「ふし麺」ですが、一度召し上がってみてください

オカベの麺とは
徳島県の山里、半田の地で
美味しい麺づくりに挑戦する㈱オカベ。
およそ300年の昔から、
徳島県美馬郡つるぎ町半田に
伝わる半田手延麺。
そうめんより太く、
うどんより細いのが特長だ。
その半田で伝統製法を守りながら
作られる「オカベの麺」は
小麦の中心部分を使った小麦粉と軟水、
伯方の塩を使い、
丁寧に熟成し、30時間かけて作られる。

オカベの麺が出来るまで

オカベの麺では小麦の中心部を使用しています。小麦の中心部はミネラル分が多く、小麦の風味、香り、甘み、コシがぐっと濃くなります。

甘みを最大限に引き出すためにこだわったのは、自然塩。仕上がった時に、麺が硬すぎず、柔らかすぎず、自然塩のブレンドを何度も変えて、やっと黄金比に辿り着きました。

原材料は小麦・塩・水とシンプルなだけに、厳選した材料だけをしっかり見極めて使っています。

手延べ製法:オカベの麺作りは、朝3時から約30時間かけて製造します。ねじる・鍛える・延ばすといった、各工程で麺を休ませて熟成させる時間をもつことで、ソフトでありながらコシのある麺となります。職人の技:オカベの麺作りは、熟練した職人達が小麦粉・塩・水を合わせて、硬さを調べながら水加減を調整します。気温や塩加減によって、毎日硬さが変わってくるため、最後は「職人の勘」が決め手になります。
ねじっては延ばし。一本の麺は18層から出来ています。一本一本丁寧に乾かします

知る人ぞ知る
オカベの麺「ふし麺」の
おいしいレシピ

maako109

私のInstagram見てくれてる方は
何度も出てきて知ってると思いますが、、年中リピートしてます!

太麺でコシがしっかりしてて、喉越し・食べ応えある素麺で、、

我が家の定番は、つけ汁素麺です!
今日は肌寒かったから熱々のつけ汁!

koni6854

初めて食べた時のハッとする美味しさは変わらず!
色々な食べ方で夏麺を楽しませていただきます!

hym21log

今日は、3年前から我が家では欠かせない#オカベの麺の素麺!

太めの素麺でコシが強くて、初めて食べた時本当に感動しました

夏になると素麺が多くなります

yuki___828

そうめんより太くてうどんより細いオカベの麺!
とろろのネバネバと麺のとぅるとぅる感が合って美味しい!

お客様の声

オカベのおすすめ
ふし麺汁

美味しいレシピ

まずは みそ汁に

いつものおみそ汁に「ふし麺」をひとつかみ
入れて、具と一緒に煮込むだけ。
おみその量は少なめにして、味見して下さい。

サラダ

茹でた「ふし麺」を流水で洗い、
水気を切りサラダにトッピング!
ボリューム満点に!

炒め物にも

茹でた「ふし麺」を流水で洗い、
水気を切り野菜と一緒に炒めます。
ササッとできる一品です。

ふし麺

オカベの麺「ふし麺」

1袋(250g) 432円(税込)

3袋セット1,080円(税込)

初回購入者限定 自宅送りのみ送料無料 ご購入はこちら
原材料:小麦粉、食塩、食用植物油
※本製品製造工場において、そばを含む商品を製造しております。
茹で時間:約3~5分
賞味期限:製造日より約1年半
保存方法:直射日光を避けて湿度の低い所で常温で保存してください。

※送料無料は弊社で初めて購入する人で1家族1回限り。
※贈答用不可。包装不可。自宅送りのみとさせていただきます。
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