オカベのレシピ動画

【疲労回復養生レシピ】山芋の落とし汁麺

材料:2人前 【手延そば】

357kcal(一人分)

  • 手延そば 2束
  • 山芋 10cm(200g)
  • 青のり 小さじ2/3
  • しめじ 1/2株
  • 〈A〉
    オカベの万能しょうゆ 1/4カップ
    水 2・1/4カップ
  • 青ねぎ(小口切り) 適量
  • すだち(スライス) 4枚

作り方

  1. 山芋は皮をむいてすり下ろし、青のりを混ぜ合わせます。しめじは小房に分けます。
  2. 鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、手延そばを袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして、しっかり水気を切ります。
  3. 鍋に〈A〉としめじを入れて煮立て、1~2分煮たらしめじを取り出します。中弱火にして山芋をスプーンで落とし入れ、山芋が固まってきたら裏返し、両面が煮えたら、しめじを戻し入れます。
  4.  
  5. 別鍋に沸かしたお湯で麺を温め、湯切りをして器に入れます。③を盛り、青ねぎ、すだちを添えます。

表示:スマートフォン|PC