作り方

1. かぶ、長ねぎは食べやすい大きさに切り、生姜は千切りにします。鶏ひき肉に〈Ａ〉を加えて、しっかり練り混ぜます。
2. 鍋に〈Ｂ〉を煮立て、かぶ（葉は後で加える）、長ねぎ、生姜を入れ、かぶが六割方煮えたら、かぶの葉、万能しょうゆを加え、つくねをスプーンで入れて中火でコトコト煮込みます。
3. 別鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、麺を袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして、しっかり水気を切ります。
4. 麺を②に入れて温め、器に盛り、青ねぎ、黒こしょうをかけます。