作り方

1. 火を消した状態で、オリーブオイルをフライパンに入れ、みじん切りの玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を入れ、中火で炒めて油に香りをうつし、トマトの水煮を手でつぶしながら汁も全て入れます。
2. サバの水煮も汁ごと全て入れ、食べやすい大きさに崩しておき、とろみがつくまで4～5分ほど煮詰め、万能しょうゆを入れ、塩コショウで味を調え、冷やしておきます。
3. 鍋にたっぷりのお湯（分量外）を沸かし、オカベの麺を袋の表示よりも少し短めに茹で、流水でもみ洗いし、水気を切ります。
4. 器にオカベの麺を盛り付け、②をかけ、細ネギをちらします。