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《冬》黒坦々オカベの麺

《冬》黒坦々オカベの麺

材料:2人前【オカベの麺】

732kcal(一人分)

  • オカベの麺 2束
  • 油揚げ 2枚
  • こんにゃく 40g
  • にんにく、生姜 各1片
  • 木耳(水で戻したもの) 4枚
  • ひじき (水で戻したもの) 50g
  • ごま油 適量
  • 〈A〉
    味噌、みりん、酒 各大さじ1
    醤油、きび糖 各小さじ1
  • 〈B〉
    オカベの万能しょうゆ 大さじ2
    鶏がらスープの素 大さじ1/2
    水 2・1/4カップ
    豆乳 1/2カップ
    練りごま、黒すりごま 各大さじ2
    茹でたほうれん草 3株分
    青ねぎ、ラー油 各適量

作り方

  1. 油揚げ、こんにゃく、にんにく、生姜はみじん切りに、木耳は細切りにします。
  2. フライパンにごま油少々をしき、①、ひじき を入れて2〜3分炒め、〈A〉を加えて調味します。
  3. 鍋にたっぷりのお湯(分量外)を沸かし、麺を袋の表示より少し固めに茹で、流水でもみ洗いして、しっかり水気を切ります。
  4. 別鍋に〈B〉を入れてひと煮立ちさせ、麺を入れて温めます。
  5. 器に麺とスープ、具材、ほうれん草、青ねぎを盛り、ラー油をかけます。

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